Здравословен дип с печен патладжан и тиквено семе
Този дип се приготвя много лесно с няколко съставки, които крият здравословни ползи за организма.
Като започнем от патладжана, който е източник на витамини С и К, фолиева киселина, магнезий, фосфор, мед, калий и манган, както и на много фибри, така важни за интестиналното ни здраве. Тиквеното семе ни предоставя витамини А, С, D, Е, K, както и от група В, минералите фосфор, калий, магнезий, калций, желязо и цинк, както и полезни мазнини, които са от ключово значение за оптималното функциониране на сърдечно-съдовата система, мозъка, нервната система, репродуктивната система и др.
Именно затова комбинацията между патладжан и тиквено семе се оказва не само вкусна, но изключително полезна за здравето и благосъстоянието ни. Този кремообразен дип носи и невероятна наслада на сетивата, освен това се приготвя много лесно.
Необходими съставки:
2 патладжана
3 с.л. тахан от тиквено семе
3 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1 скилидка чесън
1 щипка сол
5-6 стръка пресен магданоз, накълцани на ситно
1/4 глава червен лук, накълцана на ситно
1/4 червена чушка, накълцана на ситно
1 с.л. масло от Бял трън
Загряваме фурната на 220°C.
Разрязваме патладжаните по дължина и ги осоляваме. Поставяме ги върху застлана с хартия за печене тава и ги печем за 40-50 минути, докато омекнат. За да сме уверени, че са изпечени добре, ги побождаме с вилица, която трябва да минава с лекота през зеленчуците.
Изваждаме ги и ги оставяме да изстинат, след което отстраняваме кората и дръжките.
В блендер или чопър поставяме изпечените патладжани, тахана от тиквено семе, чесъна, лимоновия сок, солта и блендираме, докато получим гладка кремообразна смес.
Разпределяме сместа в чиния, поливаме с 1 с.л. масло от Бял трън и гарнираме с накълцаните зеленчуци и магданоз.
Маслото от Бял трън носи допълнителни ползи, съдържа цинк, магнезий, манган и селен, които са важни микроелементи за синтеза на инсулин и за регулиране на нивото на кръвната захар. Белият трън съдържа силимарин, който има благоприятен ефект върху функцията на черния дроб, стимулира регенерацията на хепатоцитите, понижава възпаленията и стимулира детоксикацията. Съдържа антиоксидантите витамини А и Е, които действат противовъзпалително, забавят стареенето и подобряват състоянието на кожата.
Вкус и здраве в чиния!
